Unikátní vína představují návrat k tisíc let starým výrobním postupům vína a zdravotnímu účinku tohoto, v přirozené a chemií nezměněné podobě, dokonalého produktu. Vína jsou vyráběna pouze v nejlepších letech, kdy hrozny dosahují výborné fyziologické zralosti. K výrobě a zrání slouží výhradně dubové sudy či hliněné nádoby Kvevri. Během výroby není použito žádných aditiv, včetně oxidu siřičitého a v nezměněné podobě vína nečiřená a nefiltrovaná lahvujeme přímo z nádob. U produktové řady unikátních vín se běžně vyskytuje mírná opalescence či depot v lahvi, což je možné řešit při servisu slitím či rozmícháním.
